Gastronomia de Galicia 

Plato de autor

 

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Churrasco en su jugo

El 25 de julio, -día de Santiago-, se celebra la Fiesta del churrasco de Covelo (Pontevedra). Si no puedes asistir, no dudes en cocinártelo tú mismo.

 
INGREDIENTES
 
  • 4 o 5 tiras de churrasco gallego
  • 1 bolsa de chalotas (250 g)
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • Un tomate 
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Coñac y agua
 
ELABORACIÓN
 

Dorar la carne cortada en 4 trozos. Añadir las chalotas y esperar hasta que estén bien sofritas añadir los ajos picados antes de que el sofrito esté en su punto. Añadir el tomate troceado, la sal, la pimienta y el coñac. Cuando esté todo sofrito, se cubre de agua y se tapa. Se deja hacer a fuego lento.