Gastronomia de Galicia 

Cebreiro

Queixo do Cebreiro
 

<< volver

De interese

Características analíticas:

Humidade: variable segundo o grao de maduración, pero inferior ao 50 %.

Graxa: mínimo 45 % e máximo 60 %, sobre extracto seco.

Proteínas: contido superior ao 30 %.

Este saboroso queixo é un pouco mais ácedo e cunha textura algo máis seca que o resto dos queixos galegos, pero non por esa razón deixa de ser excelente. É apropiado como sobremesa, só ou acompañado de marmelo ou mel; tamén é moi indicado para cociñalo con carnes e peixes e formando parte das ensaladas.

Sumario

Relacionados

Festas

  • Feira do Queixo do Cebreiro: en Pedrafita do Cebreiro e en Palas de Rei (no mes de abril)