Gastronomia de Galicia 

Capón de Vilalba

 

<< volver

Orixe e produción

Temporada:

Os exemplares de capón de Vilalba véndense nunha feira anual, que se celebra o 21 de decembro, no Concello de Vilalba (Lugo).

Orixe:

Vilalba, provincia de Lugo.

Métodos de produción:

Os capóns críanse soltos ao aire libre e de maneira artesanal. A alimentación realízana en prados a base de herba, cereais, insectos e auga. Posteriormente, no San Martiño, son cebados en gaiolas individuais cunhas dimensións mínimas de 50 cm x 50 cm, alimentados cunha pasta elaborada con auga fervendo, millo, patacas ou castañas cocidas e xema de ovo.

Sumario

receitas

Festas

  • Feira do Capón en Vilalba· Vilalba (Lugo)· 18 de decembro

 

Información seleccionada pola Academia Galega de Gastronomía