Gastronomia de Galicia 

Camarón

camarón de Galicia
 

<< volver

Como recoñecelo


Dimensións:

O tamaño mínimo de captura é de 3 cm (dende o ollo ata a aleta central da cola).

Como recoñecelo:

Diferénciase da quisquilla, en que o camarón ten a cabeza moi triangular agudizada e a espiña frontal supera a cabeza. Posúe ademais dous pares de pinzas que non ten a quisquilla.

A calidade da quisquilla considérase inferior á do camarón.

Presentacións:

Adóitase comercializar fresco, conxelado, cocido e mesmo vivo cando así se mantén en cetarias.

Sumario

 

Publicacións seleccionadas pola Academia Galega da Gastronomía