Gastronomia de Galicia 

Lagostino

Langostino
 

<< volver

Como recoñecelo

Dimensións:

En canto ao tamaño, distinguimos os lagostinos pequenos, chamados arroceiros, doutros máis grandes, co que o seu prezo varía substancialmente. O tamaño mínimo para a súa comercialización é de 2 cm de lonxitude de cefalotórax e 7 cm de lonxitude total.

A clasificación comercial é n.º 0 de 5 a 10 pezas/quilo, n.º 1 de 10 a 15 pezas/quilo e a n.º 2 de 15 a 20 pezas/quilo e a n.º 3 de 20 a 30 pezas/kg.

Presentacións:

Podémolos mercar frescos, aínda que tamén aparecen conxelados de diversas orixes, tanto enteiros como as súas colas. Excepcionalmente comercialízase cocido.

sumario

festas

 

Publicacións seleccionadas pola Academia Galega da Gastronomía