Gastronomia de Galicia 

Zamburiña

Zamburiña
 

<< volver

Orixe e pesca

Tempada:

Encóntrase en veda dende o mes de setembro a decembro, ambos os dous inclusive.

Orixe:

A que chega conxelada provén normalmente de Huelva, Portugal, Holanda ou Sudáfrica.

Arte de pesca:

A súa forma de captura é igual que na vieira, mediante rastro remolcado ou co bou de vara.

Reprodución:

A zamburiña é hermafrodita, primeiro é macho e despois é femia. Expulsa os óvulos e o esperma á auga, onde ten lugar a fecundación. A súa fase larvaria prodúcese antes de desenvolver a cuncha.

Sumario

 

Publicacións seleccionadas pola Academia Galega da Gastronomía