Gastronomia de Galicia 

Zamburiña

Zamburiña
 

<< volver

Como recoñecela

Dimensións:

A zamburiña adoita ter unhas dimensións entre 4 e 6 cm. O seu crecemento é lento, e acada o tamaño comercial en 2 anos aproximadamente.

Como recoñecela:

Adóitase confundir coa voadora, aínda que se diferencian porque a cor da zamburiña é violácea e as súas orellas son desiguais. Mentres que a voadora ten unha cor alaranxada e as súas orellas son practicamente iguais.

Presentacións:

Comercialízase fresca, conxelada e en conserva. Cando se comercializa conxelada, pódese presentar con ou sen cuncha.

 

Sumario

 

Publicacións seleccionadas pola Academia Galega da Gastronomía