Gastronomia de Galicia 

Santiaguiño

Santiaguiño
 

<< volver

Orixe e pesca

Tempada:

Está en veda durante todo o ano agás no mes de xullo, debido a que se trata dunha especie en extinción. No 2008 comercializáronse en Galicia tan só 1.400 quilos.

Orixe:

As principais lonxas nas que se poxa esta especie son, segundo a súa orde de importancia, as da Coruña, Malpica, San Cibrao e Fisterra.

Arte de pesca:

Captúranse con nasas e redes.

Reprodución:

A súa reprodución é ovípara. As larvas pasan un longo tempo mesturadas no plancto. Teñen que pasar quince estados larvarios antes de chegaren ao fondo e convertérense en adultos.

  

Sumario

 

Publicacións seleccionadas pola Academia Galega da Gastronomía