Gastronomia de Galicia 

Ostras

Ostras
 

<< volver

Como recoñecela

Dimensións:

Adoita medir entre 6 e 15 cm. O seu peso normal anda polos 80 g, aínda que ás veces se poden encontrar ostras que superan os 500 g de peso.

As ostras acadan o seu tamaño comercial aos dous anos.

Cómo recoñecela:

Existen numerosas variantes de ostras nos nosos mercados:

Ostra común (Ostrea edulis), tamén chamada ostra plana ou europea.

Ostra do Mediterráneo (Ostrea plicata), tamén chamada Morruncho.

Ostra do Pacífico (Ostrea lurida): as súas dúas valvas son similares e cun tamaño que non adoita superar os 8 cm de longo e os 6 de ancho.

Ostra portuguesa (Crassostrea angulata), procedente da desembocadura do Guadiana e Guadalquivir.

Ostra americana, (Crassostrea virginica),  de orixe mexicana.

Ostra xaponesa (Crassostrea gigas), tamén chamada ostra rizada. Podemos encontrala no delta do Ebro.

Sumario

receitas

festas

  • Festa gastronómica de interese turístico de Galicia: Festa da Ostra de Arcade (Soutomaior-Pontevedra) · primeiro fin de semana de abril

 

Publicacións seleccionadas pola Academia Galega da Gastronomía