Gastronomia de Galicia 

Nécora

Nécora
 

<< volver

De interese

Usos culinarios:

Consómese polo xeral cocida. Para facelo podemos botar a nécora viva cando a auga está fría e poñela a ferver. Outra forma é poñer un litro de auga con 70 g de sal a ferver. Ao empezar a ferver introducimos a nécora. Cando a auga volva ferver deixámola 4 ou 6 minutos segundo o tamaño da nécora. Unha vez cocida adquire unha cor avermellada.

A súa carne resulta máis compacta e saborosa no caso dos machos.

Información nutricional (por 100 g)

É un alimento baixo en graxas pero con alto ácido úrico, o que non a fai recomendable en casos de gota.

 

Sumario

festas

 

Publicacións seleccionadas pola Academia Galega da Gastronomía