Gastronomia de Galicia 

Centola

Centola
 

<< volver

De interese

Usos culinarios:

Cócense con auga de mar ou no seu defecto auga con 60 g de sal por litro e unhas follas de loureiro durante 15 ou 18 minutos, segundo o seu tamaño. Unha vez cocida pódese consumir en días posteriores, aínda que percibiremos todo o seu sabor se a comemos acabada de cocer.

As femias adoitan ter corais no cacho ou cuncha e adoita ser moi apreciada, aínda que hai quen prefire o macho polo sabor da súa carne.

Información nutricional (por 100 g)

 

Sumario

Festas

 

Publicacións seleccionadas pola Academia Galega da Gastronomía