Gastronomia de Galicia 

Ameixa

Ameixa
 

<< volver

De interese

Usos culinarios:

Ameixa fina: É a de maior valor comercial. Ten a característica de aguantar bastantes horas en seco. A mellor opción é consumilas crúas, aínda que tamén se poden cociñar.

Ameixa rubia e ameixa babosa: Adóitanse utilizar en sopas, guisos con outros peixes ou con fabas, con salsas como á mariñeira ou con arroces. A súa carne é máis dura que a do resto das ameixas e o seu sabor máis suave.

 

Por cada 100 gramos de porción comestible

 
Enerxía (Kcal) 76,60
Proteínas (g) 15,4
Hidratos de carbono  (g) 1,50
Fibra (g) 0,00
Ácidos graxos saturados (g) 0,30
Ácidos graxos monoinsaturados (g) 0,20
Ácidos graxos poliinsaturados (g) 0,20
Colesterol (mg) 34,00
Calcio (mg) 46,00
Ferro (mg) 14,00
Iodo (mg) 27,00
Magnesio (mg) 51,00
Cinc (g) 1,20
Vitamina A (µg) 90,00
Vitamina B1 Tiamina (mg) 0,03
Vitamina B2 Riboflavina (mg) 0,21
Vitamina B6 Piridoxina (mg) 0,14
Ácido fólico (µg) 16,00
Vitamina B12 Cianocobalamina (µg) 1,00
Vitamina C Ac. Ascórbico (mg) 0,00