Gastronomia de Galicia 

«Grelos de Galicia»

 

<< volver

Historia y curiosidades

Historia:

Los indicios más antiguos del cultivo de las brásicas (berzas, coles, repollos y nabo) en Galicia, datan aproximadamente del 3000 a.C. En el Prado de Inferno, perteneciente a la parroquia y ayuntamiento de Muras, en la provincia de Lugo, aparecieron restos de un tipo de berza, Brassica (cf. sinapsis), como planta cultivada.

La incorporación del nabo a la rotación de cultivo aparece documentada en el siglo XIII a través diversos documentos forales y  otros de compra-venta de fincas denominadas nabales. Esto permitirá ocupar totalmente el terreno con la alternancia del tipo cereal de verano-nabo-cereal de invierno.

Durante el siglo XVI, descripciones de la época hacen referencia al cultivo y en los expedientes de Hacienda del Archivo General de Simancas se ofrecen datos de producciones. En la tierra del Deza se cultivan entre 1.580-1.585 un promedio de 4.745 fanegas de trigo, 14.000 de centeno y 6.100 de mijo, amén de 260 carros de nabos y unos haces de lino.

Sumario

Relacionados

recetas

 

Información seleccionada por la Academia Galega de Gastronomía