Gastronomia de Galicia 

Caramuxo

Caramuxo, bígaro
 

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Origen y pesca

Temporada:

No existe veda para esta especie. A pesar de ello, no es fácil encontrarlo en cualquier fecha. Los meses en lo que suele haber subasta de esta especie son de enero a abril, en noviembre y en diciembre.

Origen:

No es muy común verlo en lonja, aunque si lo podemos encontrar en las de Espasante, Burela, San Cibrao o Cedeira.

Arte de pesca:

Se cogen a mano en las rocas del litoral y se mantienen en seco mucho tiempo. Suele haber también un tope por mariscador de alrededor de 15 kg.

 

Reproducción:

Los machos fecundan a las hembras fijando éstas sus huevos gelatinosos sobre las propias algas que les sirven de alimento.

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Información seleccionada por la Academia Galega de Gastronomía