Gastronomia de Galicia 

Camarón

camarón de Galicia
 

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Historia y curiosidades

Curiosidades :

El camarón limpiador se alimenta de las bacterias que se encuentran en la boca, branquias e incluso ojos de algunos peces.

Este crustáceo es uno de los mariscos que más se cotiza en los mercados.

El apodo de José Monge Cruz, conocido artísticamente como Camarón de la Isla, le fue dado por un tío suyo, debido a su delgadez, pelo rubio y piel blanca para la raza gitana, que en su opinión le hacían parecer un camarón.

 

Historia:

Según la publicación "La pesca con nasas en Galicia", de Rafael Bañón Díaz, la primera pesquería de importancia que nace en este siglo es la de dos crustáceos: la nécora (Necora puber) y el camarón (Palaemon serratus), cuyo origen lo podemos datar entre 1940-50 aproximadamente. Se trata de una pesquería mixta que captura las dos especies conjuntamente, al ser ambas de hábitos nocturnos y ocupar el mismo hábitat.