Gastronomia de Galicia 

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ingredientes

  • 1 capón ou pavo de 4 kg
  • 2 cebolas grandes picadiñas
  • 2 dentes de allo
  • 150 g de xamón curado
  • 150 g de carne de vitela (cortada fina cun coitelo)
  • 2 ovos
  • 100 g de ameixas secas
  • 1 compota de mazá reineta
  • 1 vaso de Porto ou viño doce
  • 1 vaso de caldo de ave
  • 1 copa de brandy
  • Sal e pementa
  • Aceite de oliva

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