Gastronomia de Galicia 

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Ingredientes (para 4 pers.)

  • O cremoso de chocolate:

250 gr de nata.
200 gr de leite.
25 gr de azucre.
50 gr de xema.
240 gr cobertura 70% cacao.

  • Streuzel de café:

35 gr de manteiga.
35 gr de azucre moreno.
35 gr de améndoa en po.
0.25 gr de sal.
30 gr de fariña.
10 gr de café en po.

  • Streuzel:

35 gr de manteiga.
35 gr de azucre moreno.
35 gr de améndoa en po.
0.25 gr de sal.
35 gr de fariña.

  • O Cremoso de castaña:

75 gr de castaña.
Fiuncho, auga e azucre.
Nata.

  • Envoltura de trufa:

20 gr de cacao.
20 gr de trompetas dos mortos secas.

  • Cogomelos acaramelados:

25 gr de chantarellas.
Azucre e auga.

  • Fiuncho:

Un mangado de fiuncho.
Azucre glass.
Xarope TPT

  • Ademais...

Follas de xerminados Tahón.
Grue de cacao.
Castaña seca relada.

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