Gastronomia de Galicia 

Pratos da cociña galega

Mariscos

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ingredientes

 

  • 18 vieiras limpas
  • 30 g de aceite de oliva
  • 42 g de aceite e trufa negra
  • 60 g de acelga
  • 60 g de patacas palla
  • puré e pataca e trufas
  • 1 kg de pataca
  • 200 cl de leite
  • 30 g de xema
  • 30 g de manteiga
  • 20 g de sal
  • 30 g de trufa

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