Gastronomia de Galicia 

Platos de la cocina gallega

Mariscos

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ingredientes

 

 
  • 18 vieiras limpias
  • 30 g de aceite de oliva
  • 42 g de aceite de trufa negra
  • 60 g de acelga
  • 60 g de patatas paja
  • puré de patata y trufas
  • 1 kg de patata
  • 200 cl de leche
  • 30 g de yema
  • 30 g de mantequilla
  • 20 g de sal
  • 30 g de trufa


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