Gastronomia de Galicia 

DENOMINACIÓN DE INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA (I.G.P.): Patata de Galicia o "Pataca de Galicia".

Corresponde a la variedad de Kennebec y se cultiva según las prácticas tradicionales de cultivo.

Patata de Galicia, el corazón de la tierra gallega 

En el territorio gallego, un centenar de agricultores y una decena de empresas envasadoras hacen posible con su esfuerzo y dedicación la producción de Patata de Galicia, cuya calidad ha sido certificada por el Registro Europeo de Distintivos de Calidad. Este reconocimiento ampara la comercialización internacional de este tubérculo, ingrediente principal de un gran número de celebrados platos de la cocina gallega y que tiene en los cachelos, una de sus más famosas preparaciones.

+ información  (revista de Turgalicia, núm. 24: Patrimonio Oculto)