Gastronomia de Galicia 

Mirabeles

Mirabeles

Denominación local: Mirabeles (Prunus domestica var. syriaca)

Introducción.

Es una pequeña ciruela amarilla, de sabor suave y agradable, que se comercializa, no hace muchos años, fundamentalmente en conserva.

Fue introducido desde Alemania en el año 1935 por Don José Sánchez García, maestro, alcalde de O Rosal y fundador de la primera fábrica de conservas vegetales de Galicia, en 1937.

 

Descripción.

Se trata de una pequeña ciruela amarilla (de un tamaño algo superior a una cereza de buen tamaño), con multitud de pintas rojas cuando está madura, de delicado y suave sabor, impregnada de sensaciones agridulces y con una textura muy dúctil y sin resistencia. Pertenece a la familia de las rosáceas

sumario

 

Información seleccionada por la Academia Galega de Gastronomía

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