Gastronomia de Galicia 

Bica

Elaboración

Se bate bien la mezcla de mantequilla, azúcar, masa de pan, aceite y levadura en polvo hasta obtener una pasta cremosa. A continuación,  se añaden los huevos uno a uno y al final se incorpora la harina. Es necesario batir mucho la mezcla. Espolvorear todo con azúcar, poner la masa en un molde rectangular y llevarlo al horno a temperatura baja (180º). Comprobar el grado de cocción pinchando la masa. (Suele tardar unos 40 minutos).

ingredientes

  • 12 huevos de corral
  • 1 kilo de azúcar
  • 400 gr. de harina
  • 1/2 kilo de mantequilla
  • 1/2 kilo de masa de pan (se compra en panaderías)
  • 2 sobres de levadura Royal
  • Una cucharada de aceite

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