Gastronomia de Galicia 

Al entrar en tierras gallegas, la ruta nos lleva hacia el valle de Quiroga, donde se encuentran los primeros vestigios de asentamientos cristianos, ya en siglo IV, gracias al "Crismón de Quiroga", procedente del santuario de la Hermida.

Siguiendo el río Sil, llegaremos al Valle de Lemos, donde se encuentra Monforte, la capital de la Ribeira Sacra. En Monforte se encuentra el convento de Nuestra Señora de la Antigua, que popularmente es conocido como el Escorial gallego, debido a su retablo de madera y a su pinacoteca, que cuenta con obras de El Greco.

Además se puede visitar el Conjunto monumental de San Vicente, que recoge el Palacio Condal y el Monasterio del Pino, que hoy forman parte del Parador Nacional.

La ruta continua camino a Chantada, aunque antes habrá que salvar el paso del río Miño en Belesar. Durante todo el camino por la Ribeira Sacra se ven grandes extensiones de viñedos, lo que no es de extrañar teniendo en cuenta que en esta zona se encuentran los vinos de Denominación de Origen Ribeira Sacra y Valdeorras.

En Chantada es digno de ver su bien conservado casco histórico de empedradas calles y con casonas en las que habitaron las más prestigiosas familias de la zona en los siglos XV, XVI y XVIII. Este municipio de Lugo es también llamado "corazón de Galicia", ya que se encuentra en el centro geográfico de ésta.

Esta ruta, -llamada Camino de Invierno o Camino del Sur-, se encuentra documentada desde el siglo XII y era utilizada por los peregrinos para evitar el monte leonés O Cebeiro, famoso por sus fuertes nevadas. En el año 2010, -próximo año Xacobeo-, se convertirá en itinerario oficial.

El río Sil marca esta ruta nada más entrar a Galicia por tierras leonesas. Según vamos avanzando se unirá al recorrido el río Miño en su paso por las provincias de Ourense y Lugo, hasta llegar a Lalín, donde esta ruta se une a la ruta compostelana de la Vía de la Plata.

Desde Ponferrada, -todavía en León-, hasta Santiago de Compostela, el peregrino se enfrenta a 250 kilómetros, cruzando la Ribeira Sacra por las comarcas de Valdeorras, Quiroga, Tierra de Lemos y Chantada.

Tierra caracterizada por sus asentamientos monásticos, fuentes de cultura y arte desde la Edad Media, la Ribeira Sacra además cuenta con restos arqueológicos de la Edad de Bronce y de la Edad de Hierro, junto con restos de la época romanos a su paso en la búsqueda de yacimientos de oro.

Al salir de Chantada seguimos hasta el monte Faro, un mirador desde el que se puede divisar las cuatro provincias gallegas, y donde se puede visitar la ermita de Nuestra Señora del Faro, que fue construida en la segunda mitad del siglo XVII, al derrumbarse el edificio de origen medieval.

Bajando el monte Faro, seguimos la ruta hacia Rodeiro, que desembocará en la villa de Lalín, donde nuestra ruta se une a la Ruta de la Plata, camino oficial que nos llevará a Santiago.

En Lalín (Pontevedra) podemos visitar la iglesia monacal y románica, situada en el casco viejo. Fechada en el año 980, perteneció a un monasterio de monjas benedictinas.

Ya en la Vía de la Plata, antigua calzada romana que comunicaba las tierras de Andalucía con las de Extremadura y Castilla, continuamos hasta Silleda, donde destaca el monasterio de San Lorenzo de Carboeiro. Fundado en el año 936, su iglesia es una joya del románico ojival gallego.

Desde Silleda nos encaminamos al último tramo de peregrinaje que acabará en Santiago de Compostela. Cerca de 40 kilómetros en los que le peregrino verá recompensados todos sus esfuerzos en esta larga caminata, donde el arte sacro, la cultura y los paisajes verdes dominan.

Por Patricia Jurado