Gastronomia de Galicia 

Xarda núa!

Cada día comeza cun paseo matinal pola  Praza de Abastos de Compostela. Neste caso diríxense ao posto de Nati a comprar unhas boas xardas... imos a ver como se fai esta xarda núa!  

Elaboración

Una vez temos as xardas procedemos a limpar, quitar a espiña e reservar.

Faise unha beberaxe con salsa de soia e aceite de oliva nunha proporción 70% - 30%.
Nun recipiente poñemos os lombos da xarda e cubrimos ca marinada.
Esperar 45 minutos a que se marine.

Cortar e servir. Non fai falla sal!
Pódese engadir algunha verdura crúa para darlle textura, como o ceboliño ou a chalota e si es atrevido, algún picante tipo chile.

Na casa facémolo con pementos de Padrón conservados en vinagre.

Lista para comer!
Bo Proveito!

ingredientes

Xarda núa!
Xarda Núa. Foto de Sole Felloza
  • 1 ducia de xardas
  • Salsa de soia 
  • Aceite de oliva

<< retorno