Gastronomia de Galicia 

Caballa desnuda

Cada día empieza con un paseo matinal por la Plaza de Abastos de Compostela. En este caso se dirigen al puesto de Nati a comprar unas buenas caballas... ¡vamos a ver cómo se hace esta caballa desnuda!   

Elaboración

Una vez tenemos las caballas procedemos a limpiar, quitar la espina y reservar.

Se hace un brebaje con salsa de soja y aceite de oliva en proporción 70% - 30%.
En un recipiente ponemos los lomos de la caballa y cubrimos con la marinada.
Esperar 45 minutos a que se marine.
Cortar y servir. ¡No hace falta Sal!

Se puede añadir alguna verdura cruda para darle textura, como puede ser la cebolleta o la chalota...y si eres atrevido, algún picante tipo chile.
En casa lo hacemos con pimientos de Padrón encurtidos.

¡Lista para comer!
¡Buen Provecho!

ingredientes

Caballa Desnuda. Foto de Sole Felloza
  • 1 docena de caballas
  • Salsa de soja  
  • Aceite de oliva

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