Gastronomia de Galicia 

Platos de la cocina gallega

Mariscos

Vieiras a la gallega

ELABORACIÓN

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva. Pochamos la cebolla picada muy finamente durante unos 15 minutos a fuego lento.
Una vez pochada, añadimos el jamón, también picado, y el perejil.  Agregamos una cucharadita de pimentón dulce y media copa de brandy y lo dejamos al fuego unos 15 minutos más.

Por otro lado, lavamos las vieiras y aprovechamos la parte cóncava de la concha para colocarlas añadiendo el sofrito que hemos preparado previamente. Una vez rellenas las conchas, espolvoreamos con pan rallado y un poco de perejil.

Finalmente, introducimos nuestras vieiras al horno sobre 15 minutos a una temperatura de 190º C hasta que resulten doradas.

ingredientes

Vieiras a la gallega

 

  • Cebolla  
  •  ½ Copa brandy
  • Jamón                         
  • Aceite de Oliva
  • Perejil                         
  • Pan Rallado

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