Gastronomia de Galicia 

Platos de la cocina gallega

Mariscos

Vieiras al Albariño en el Restaurante Nito

ELABORACIÓN

En una olla rehogamos cebolla picada finamente en aceite hasta que esté bien blandita. Añadimos una cucharada de harina y revolvemos. A continuación, agregamos el vino Albariño y lo dejamos hervir hasta que resulte una salsa ligera.

Aprovechando la misma concha de la Vieira, rellenamos con la salsa y la propia vieira limpia previamente. Una vez rellena la concha, cubrimos con una lámina de hojaldre que pintaremos con huevo batido.

Para finalizar, lo metemos al horno a una temperatura de 200º unos 15 minutos aproximadamente.

ingredientes

Vieiras al Albariño

 

  • Cebolla
  • Hojaldre
  • Aceite   
  • Huevo
  • Albariño   
  • Vieiras

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