Pratos da cociña galega
Sobremesas
- Mouse de queixo e mel á augardente
- Pan de Cea (I.X.P.) doce con mousse de queixo Arzúa - Ulloa (D.O.P.) con salsa de mel de Galicia (I.X.P.)
- Pirámide de Trufa
- Sobremesas de Entroido - flores
- Sobremesas de Entroido - orellas
- Sobremesa Especial: "Outono" con Cogomelos e Castañas
Torta semilíquida de Santiago
Elaboración
Primeiro mesturamos o azucre e a xema de ovo. Despois, fundimos o praliné e a manteiga e engadimos todo ao turrón. De último, incorporamos a fariña facéndoa po cun coador.
Metemos en flaneiras metálicas individuais, previamente untadas con manteiga ou con spray desmoldeante. Enchemos coa masa e conxelámolo.
Enfornamos 200º C durante 10 minutos.
Para a crema de lima mesturamos e batemos ata obter unha crema untuosa.
Sacamos o biscoito semilíquido da flaneira metálica e nun prato sopeiro, dispoñemos unha cullerada da crema ácida, o biscoito enriba da crema, facendo po con azucre glasé e rematamos relando un pouco de lima enriba da sobremesa.
ingredientes
- 500 gr de praliné de améndoa
- 500 gr de manteiga
- 500 gr de ovo
- 200 gr de azucre
- 200 gr de xema ovo
- 200 gr de fariña
- 1 l de nata
- 5 cl de zume de lima
