Platos de la cocina gallega
Postres
- Pan de Cea (I.G.P. ) dulce con mousse de queso Arzúa Ulloa (D.O.P.) con salsa de miel de Galicia (I.G.P.)
- Peras al Vino
- Pirámide de Trufa
Tarta semilíquida de Santiago
Elaboración:
Primero mezclamos el azúcar y la yema de huevo. Después, fundimos el praliné y la mantequilla y añadimos todo al turrón. De último, incorporamos la harina espolvoreada con un colador.
Metemos en flaneras metálicas individuales, previamente untadas con mantequilla o con spray desmoldeante. Rellenamos con la masa y lo congelamos.
Horneamos a 200 ºC durante 10 minutos.
Para la crema de lima mezclamos y batimos hasta obtener una crema untuosa.
Sacamos el bizcocho semilíquido de la flanera metálica y en un plato sopero, disponemos una cucharada de la crema ácida, el bizcocho encima de la crema, espolvoreamos con azúcar glasé y terminamos rallando un poco de lima encima del postre
ingredientes
Ingredientes:
- 500 g de praliné de almendra
- 500 g de mantequilla
- 500 g de huevo
- 200 g de azúcar
- 200 g de yema huevo
- 200 g de harina
- 1 l de nata
- 5 cl de zumo de lima
