Gastronomia de Galicia 

Carrillera estofada al vino de Mencía de Ribeira Sacra

Elaboración:

Primero limpiamos las carrilleras y las ponemos a dorar en una olla con aceite. Cuando estén listas, las reservamos. Después, cortamos las zanahorias y las cebollas y las ponemos a pochar.

Cuando estén listas, añadimos el bouquet garni y las carrilleras. Añadimos la sal, la salsa de soja, la salsa de tomate, los dientes de ajo, el vino y la pimienta. Dejamos cociendo durante aproximadamente una hora y media, hasta que la carne esté blanda.  Podemos acompañar con patatas asadas, cocidas o puré de patata.

¡Una delicia!

ingredientes

Carrillera estofada al vino de Mencía de Ribeira Sacra

 

  • 300 gr de carrilleras de ternera gallega
  • 3 zanahorias
  • 2 cebollas gallega cortada en círculos
  • Aceite suave
  • Sal
  • 10 dl de salsa de soja
  • 1 bote de tomate concentrado
  • 3 dientes de ajo
  • 0,75 l de vino tinto de Mencía
  • Pimienta
  • 1 Bouquet Garni

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