Gastronomia de Galicia 

Platos de la cocina gallega

Mariscos

Choco en su tinta

Elaboración

Primero cortamos la cebolla en rodajas finas, y las ponemos de base en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Le incorporamos sal y unas tiras de pimiento rojo. Dejamos pochar unos minutos y le añadimos el choco lavado, con la concha hacia arriba. Debe colocarse bien, que quede como una flor. Cuando empieza a hervir, dejamos la cazuela a fuego lento, le echamos un chorrito de coñac y una pequeña ralladura de chocolate.

El tiempo de cocción depende del tamaño del choco, aproximadamente 30 minutos. Se puede acompañar con arroz en blanco, patatas cocidas o patatas fritas. Para decorar podemos añadir un tomate cherry confitado y una hoja de lechuga.

ingredientes (1 pers.)

Choco en su tinta

 

  • 1kg de chocos
  • 2 cebollas grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Coñac
  • Chocolate
  • Pimiento rojo
  • Tomate Cherry
  • Patata




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