Gastronomia de Galicia 

Hojas de limón

Elaboración

Mezclar primero la leche con la harina, cuando esté bien ligada la masa, unir con los doce huevos bien batidos. Separar en hojas individuales cada rama de limonero.

Lavar y secar con un paño, para introducir de una en una, en la pasta que acabamos de hacer. No hay que introducir toda la hoja, con meterla un poco más de la mitad será suficiente.

Pasar después por la sartén, llena con aceite muy caliente. Dejar que se doren, retirar de la sartén y extraer las hojas.

Colocar las hojas en una fuente según se vayan haciendo, espolvoreando con azúcar.

ingredientes

  • ½ Kilo de harina
  • ½ litro de leche
  • 12 huevos
  • Aceite de oliva
  • Hojas de limonero
  • Azúcar

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