Elaboración
Disolver la harina en la leche y batir a continuación los huevos para unirlo todo. Una vez mezclado se incorpora la ralladura de limón y la copita de anís, se termina de unir y se deja reposar. Mientras tanto se pone en una sartén profunda, abundante aceite con un poco de manteca de cerdo a calentar.
En este aceite caliente se introduce el molde elegido, -lo más normal es un molde de flores o de orejas-, dejando que se caliente; para meterlo seguidamente en la mezcla, sin que esta cubra del todo el molde. Pasar después al aceite caliente esperando unos segundos a que la masa se desprenda del molde. Una vez doradas las flores, sacarlas con una espumadera y colocarlas en un papel secante para que escurran el aceite. Pasar finalmente las flores por azúcar y presentar haciendo una torre.