Gastronomia de Galicia 

Pincho de ternera gallega con pimientos de herbón

Elaboración

En primer lugar cortamos la ternera en pedacitos pequeños con un grosor de entre 2 y 3 centímetros. Los freímos a la plancha al gusto; nuestra recomendación para que esté jugosa es sencillo: ¡vuelta y vuelta!

Después freímos los pimientos en abundante aceite bastante caliente, haciendo que floten sobre el aceite.

Los pedacitos de ternera servirán de base y colocaremos los pimientos sobre ellos. Para facilitar la degustación, podéis utilizar palillos que fijen los pimientos a la ternera. Un truco: podéis rociar un poco de aceite de la carne y de los pimientos por encima del montadito. Al final de todo, le incorporáis sal gruesa y ¡delicioso! ¡Un bocado celestial! Le podéis añadir más ingredientes, ya que admite una o más capas bajo la ternera; podéis incorporar de base unas patatitas panadera o una rebanada de pan gallego.

ingredientes

Pincho de ternera gallega con pimientos de herbón

Para 4 personas:
  • Ternera gallega
  • Aceite
  • Sal gruesa
  • Pimientos de Herbón
  • Aceite de Oliva

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