Gastronomia de Galicia 

Platos de la cocina gallega

Mariscos

• Acedías en un jugo de caldeirada cítrica y algas ligeramente escabechadas
• Almejas en salsa de albariño
• Arroz Meloso de Moluscos con su crujiente gel de azafrán

• Berberechos, ñoquis de patata en salsa verde
• Bombones de Centolla
• Brochetas de ostras con champiñón

• Choco a la plancha con crema de ajo
• Choco en su tinta
• Erizos de Veira

• Langosta guisada
• Langosta roja de costa hervida a baja temperatura con gazpacho helado y tártaro vegetal
• Maridaxe de Arzúa

• Nécoras rellenas
• Ostras escabechadas
• Ostras fritas

• Percebes al aroma de San Jorge
• Percebes al estilo tradicional, trucos de un maestro
• Pulpo a la 'arousana' con emulsión de ajada

• Pulpo a la plancha con cachelo y chimichurri ecológico de algas
• Pulpo a la plancha con crema de coliflor y salsa a la gallega
• Pulpo a la plancha con crema de tubérculos

• Pulpo con pimentón sobre tosta de cebolla caramelizada
• Pulpo 'á Feira'
• Raviolis de centolla con sopa de pescado

• Revuelto de erizos, alcachofas y trufa melanosporum
• Salpicón de Centolla
• Salteado de ostras con pulpo

• Sopa de Pescado y Mariscos
• Tronco de langosta roja de costa con salsa de yogurt y aromas de albahaca
• Vieira poêle con aceite de trufas

• Vieiras al Albariño
• Vieiras al Albariño en el Restaurante Nito
• Vieiras a la gallega

• Vieiras curadas en agua de mar con zabaione de espumoso
• Volovanes rellenos de  guacamole y mejillones