Gastronomia de Galicia 

Paté de trucha y sus huevas

Elaboración 

 

Primero cocemos la trucha al vapor, a fuego muy lento. Cuando esté lista la reservamos para más adelante. 

En un bol, mezclamos bien la nata líquida con los huevos y la salsa de tomate. Incorporamos la sal y la pimienta, según vuestro gusto. 

Después, cortamos la trucha en trocitos pequeños y se los añadimos a la mezcla. Si os gusta que la textura quede más suave y más uniforme, podéis usar la batidora. 

Una vez bien mezclados todos los ingredientes, los ponemos a calentar al baño maría en el horno a 150 grados durante una hora. 

Al presentarlo, le colocamos las huevas de trucha encima y ¡listo para comer! 

Eduardo nos da un consejillo: si el paté lo metemos en un tarro de cristal cerrado, una vez cocido al baño maría, ¡tendréis una conserva! ¡Gracias Eduardo! 

 


 

ingredientes (4 pers.)

Paté de trucha y sus huevas


  • 400 g de trucha sin espinas (blanca o asalmonada)
  • 200 ml de nata líquida
  • 4 huevos
  • 50 ml de salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevas de trucha

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