Gastronomia de Galicia 

Platos de la cocina gallega

Mariscos

Maridaxe de Arzúa

Elaboración:

Pelamos y cortamos los ajos en láminas y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Echamos las gambas peladas y las salteamos a fuego lento, añadiendo un chorrito de vino blanco y sin cesar de removerlas. Las retiramos y las dejamos para más adelante.

Cortamos en tiras el queso Arzúa-Ulloa y las introducimos en una cacerola, en la que echamos la salsa que soltaron las gambas al saltearlas en la sartén. Cuando el queso comience a derretirse, añadimos las gambas. Es el momento de introducir la cacerola en el horno a 180 grados y dejarla unos cuatro minutos.

Después retiramos la cacerola del horno y echamos el perejil por encima y... ¡listo para servir!

Un último consejo: acompañar con una copa de vino blanco.

ingredientes (4 pers.)

Maridaxe de Arzúa

 

  • 200 gr de gambas
  • 800 gr de queso Arzúa-Ulloa
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco
  • Sal
  • Perejil

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