Gastronomia de Galicia 

Platos de la cocina gallega

Mariscos

Langosta guisada

Elaboración

Cocemos la langosta en agua y sal con unas hojas de laurel durante 10 minutos, le sacamos el caparazón y lo reservamos con el caldo.

En una cazuela ponemos el aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento bien picados. Cuando esté bien refrito, añadimos el tomate y a continuación la langosta cortada en rodajas, un chorrito de caldo y el vino blanco y corregimos de sal. Rehogamos todo durante 5 minutos moviendo la cazuela para que no se pegue y reduzca la salsa.

En una fuente de servir, ponemos las patatas cocidas y por encima le agregamos la langosta con su salsa y espolvoreamos todo con el perejil picado.

Un vino blanco del rosal será perfecto.

ingredientes

  • 3 langostas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • Medio vaso de vino blanco
  • Medio vaso de aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil picado
  • Patatas cocidas

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