Gastronomia de Galicia 

Pollo de corral con fideos

Preparación:

Troceamos y salamos el pollo y lo freímos en aceite de oliva con el ajo y el perejil. Cuando esté dorado, incorporamos el puerro picado, una hoja de laurel, un chorrito de vino blanco y un poco de caldo limpio. Dejamos cocer a fuego muy lento durante hora y media más o menos y, mientras, se le va incorporando un poco de caldo limpio para que no se seque.

Cuando ya esté casi listo, le echamos los fideos y dejamos hervir durante diez minutos.

 

 

gentileza del restaurante La Viuda (Amigos "da Cociña Galega")

ingredientes

Receta de Pollo de corral con fideos

 

  • 1 pollo de corral
  • 200 g de fideos
  • 1 hoja de laurel
  • caldo limpio
  • 2 puerros
  • aceite de oliva
  • vino blanco
  • sal
  • ajo y perejil

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