Gastronomia de Galicia 

Suprema de merluza al salmón ahumado y queso Arzúa-Ulloa sobre fondo de senderuelas

Elaboración

Extendemos los 6 filetes de merluza y salpimentamos ligeramente. Sobre ellos colocamos lonchas de queso Arzúa-Ulloa y salmón y cubrimos con los otros 6 filetes. Untamos la fuente del horno con aceite de oliva y acostamos sobre ella los filetes. Metemos al horno moderado-alto (180 ºC) durante 3 minutos y a continuación le añadimos un buen chorro de Jerez seco.

Los servimos acompañados por las setas salteadas.

ingredientes (6 pers.)


 
  • 12 filetes de merluza
  • 6 lonchas de salmón ahumado
  • 6 lonchas de queso Arzúa-Ulloa
  • 6 cucharadas de setas, salteadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Copa de Jerez seco

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