Gastronomia de Galicia 

Merluza a la Gallega

Elaboración

Se pone una cazuela con agua al fuego y se echan las patatas en rodajas junto con las cebollas y la sal. Cuando estén a medio cocer, se agrega la merluza, que estará diez minutos en el fuego.

Aparte, se pone a calentar el aceite en una sartén, se fríen los ajos y, cuando estén bien fritos, se le echa el pimentón, sacando la sartén del fuego para que no se queme. Por último, se escurre el agua de la merluza y las patatas y se echa el sofrito de ajo y pimentón por encima.

ingredientes


 
  • 6 lomos de merluza
  • 1 kg de patatas
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • ¾ l de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 6 cebollas
  • 150 g de sal
  • 1 litro de agua

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